INILAHTASIK.COM | Gulai adalah hidangan khas dari Minangkabau dan Melayu yang sudah familiar hampir di setiap wilayah Indonesia. Dalam membuat gulai, terutama gulai kambing, tidaklah mudah namun layak dicoba untuk menghidangkan santapan yang spesial di rumah. Apalagi jiga dapat daging kurban saat idul adha seperti ini.
Sobat Inilahtasik bisa terinspirasi untuk membuat menu gulai yang bukan hanya penuh bumbu, namun juga kaya dengan aroma rempah yang khas, pekat namun tidak berlebihan. Dengan ditambah Kecap Manis, gulai yang biasa menjadi lebih spesial dengan sentuhan rasa manis gurih khas. Yuk mari simak resep dan cara membuatnya!
Bahan
500 g daging kambing, 500 g iga kambing, potong kotak
2 liter air
3 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar daun salam
1 sdm Bango Kecap Manis
1 liter santan cair
1 liter santan kental
2 butir asam kandis
4 sdm minyak untuk menumis
5 sdm Bango Kecap Manis Pedas, untuk penyajian
100 g Bawang merah goreng untuk penyajian
Bumbu halus:
2 cm jahe
4 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1 sdm garam
8 butir bawang merah
12 buah cabe merah keriting
4 cm kunyit
5 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar, sangrai
2 butir cengkeh, sangrai
3 butir pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
2 cm kayu manis, sangrai
2 sdt gula pasir
Cara Memasak
Rebus daging dan iga kambing hingga setengah lunak dengan air.
Dengan menggunakan blender, haluskan seluruh bumbu halus. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan Bango Kecap Manis. Masak hingga
Sajikan dengan Bango Kecap Manis Pedas dan bawang merah goreng.**
Baca juga: Resep Sate Bumbu Kacang Empuk Khas Idul Adha
Discussion about this post