Inilah Cara Bikin Combro Paling Enak..!

INILAHTASIK.COM | Cambro, makanan yang berasal dari Sunda tepatnya Kota Bandung. Combro merupakan nama singkatan dari “Oncom di jero” yang artinya “Oncom di dalam”. Combro juga tak hanya dikenal di Jawa Barat, tapi di daerah-daerah lain di Indonesia. Combro, makanan jajanan yang sering disajikan dengan berbagai macam aneka gorengan. Dan, makanan ini sangat cocok disantap bersama keluarga.

Sesuai namanya, combro berisi oncom dan terbuat dari singkong yang diolah dengan bumbu pedas lalu digoreng. Rasanya sangat nikmat dan menggoda lidah, membuat siapapun ketagihan ingin memakannya. Tak hanya lezat, combro juga kaya akan protein, vitamin dan juga karbohidrat. Nah, bagi Anda yang penasaran ingin membuatnya, inilah resep combro khas Bandung paling enak.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat combro isi oncom pedas:

• 1 kg singkong, parut hingga halus
• 1 batang daun bawang, diiris-iris kecil
• kelapa 100 gram
• 2 sdm tepung sagu/kanji
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 250 gram oncom (ditumbuk halus)
• 1 btg daun bawang (dirajang kecil)
• 1 sdt merica bubuk
• 4 buah cabe merah
• Gula pasir sedikit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih menggunakan air mengalir.
2. Parut singkong yang sudah dibersihkan, kemudian peras airnya. Ambil singkong dan buang airnya. Parut juga kelapa tua, lalu campurkan dan uleni.
3. Tambahkan dengan tepung sagu/kanji, irisan daun bawang dan garam secukupnya. Kemudian aduk adonan hingga merata. Tiriskan kembali, dan buang airnya.
4. Di wadah lain, haluskan bahan isi combro, seperti cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Setelah halus, tumis hingga tercium wangi. Lalu campurkan dengan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang, kemudian tumis hingga tercampur merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
5. Sementara itu untuk membuat combro, ambil adonan singkong yang dicampur dengan kelapa tadi sebanyak sekepal tangan, lalu pipihkan dan tambahkan bahan isi combro tadi. Gulung adonan hingga tertutup rapat, dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
6. Langkah terakhir goreng adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi ke dalam wajan.

Nah, itulah langkah-langkah resep membuatn combro khas bandung paling enak, selamat mencoba..! (Indra.net)